釜山2日目の朝は、少し早起きして海雲台の海岸を散策しました。天気がいいと対馬も見えるらしいです。 今回はそこまで天気が良くなかったので対馬は見えませんでしたが、海岸線がとても美しいビーチで、散策を楽しみました。 釜山はフグ料理も有名ということ…

2日目から、元同居人と一緒に釜山に行きました。 釜山に行くのは初めて。 ソウル駅からITXセマウル号に乗って釜山に行きました。 韓国の高速鉄道、KTXを使えばソウルから釜山まで2時間半程度なのですが、行きはあえてあまり速くないセマウル号で行くことにし…

4月14日から17日まで韓国に行ってきました。 4か月ぶりの韓国。前回行ったときは12月でしたが、4月になるとすっかり温かくなり、東京と同じような陽気でした。ソウルの冬は氷点下の気温が続くのに3月、4月にかけて急激に温かくなるようですね。 今回の旅程は…

週末なので家で一杯飲みたいと思い、お酒に合う韓国料理を作ろうと、ゼユッボックム(제육볶음)を作りました。豚バラ肉のコチュジャン炒め、とでも表現すべき料理ですが、甘辛い味付けで豚肉がとても美味しく食べられ、お酒にもぴったりなので、よく作ります…

前にも書きましたが、テレビ東京の「男子ごはん」は料理番組というジャンルを超えた本当に楽しい番組で、毎週楽しみにしています。今日は広末涼子さんがゲストで出演してハンバーグを作っていましたが、そのせいかハンバーグを食べたくなりました。 レシピは…

昨夜は韓国料理のアンドンチムタック(안동찜닭)を作ってみました。アンドン(安東)は韓国の地名、チムタックは鶏肉の煮物、という意味です。鶏肉を使った肉じゃがみたいな味です。鶏肉を使うから筑前煮にも似ているかも。とは言っても、鶏肉の量とか、ニンニ…

３連休ということで少し手の込んだ料理をしてみようと思い、メンチカツを作ってみました。 メンチカツは以前も作ったことがありますが、案外難しいんですよね。 タネが緩いと形が崩れてしまったり。 以前栗原はるみさんのレシピで作ってみたのですが、栗原は…

昨日は友達を招待して家飲みをしました。 料理は何を作るか迷いましたが…自分の料理の特徴を出すにはやはりこれしかないと思い、韓国料理を作ることにしました。 韓国で食べて、家でも再現できたらな〜と思っていたヤンニョムチキンを作ってみることにしまし…

テレビ東京で日曜日に放送されている「男子ごはん」が好きで、毎週見ています。栗原心平さん(心平ちゃん)の飾らない、親しみやすいキャラがいいですね。国分太一さんとの会話が楽しくて、料理番組とは思えないほどの面白さです。 もちろん料理もときどき作っ…

久しぶりにチャプチェを作りました。 韓国料理の中でも、チャプチェはとても好きです。ごま油の香りと甘い味、そして何より韓国春雨の歯ごたえとツルツル感がたまらないですね。 久しぶりに作りましたが、やはり美味しい。 韓国では祝い事があるときに作るよ…

先週末、元同居人（韓国人）が日本に遊びに来たので、久しぶりに自分の家で彼と一緒に食事しました。 何を作ろうかな・・・とずっと考えていたのですが、彼の好きなとんかつを作ることにしました。 本当はひれ肉を買ってきて一口ヒレカツにしようと思ってい…

料理に使うために買った白ワイン。 でもほんの少ししか使わなかったので、残りは飲もうかと思ったけど結局飲まず、使い道を考えていました。 ネットで見つけたのがこのレシピ。 serai.jp 作ってみましたが、とても簡単で見た目もゴージャス、味も深みがあっ…

冨田ただすけさんの本にあったレシピ。 冨田ただすけさんは白ごはんドットコムというサイトでとてもわかりやすい和食のレシピを紹介されている方。よく参考にさせてもらっています。 www.sirogohan.com 今回はこの本にあった料理を作ってみました。 白ごはん…

昼食にトッポッキを作りました。 前回は冷蔵庫にある材料で適当にアレンジしましたが、今回はぼぼレシピに忠実な材料で作ってみました。 hot-korea.com 韓国の屋台料理の定番のトッポッキ。甘辛くてとても美味しかったです。やみつきになるうまさ。今回レシ…

旬の白菜で料理をしようと思い、作ってみました。 クリームシチューは作ったことありますが、このレシピは中華風のクリーム煮です。 www.sapporobeer.jp 何が違うのかというと・・・いわゆるホワイトソースではなく、片栗粉でとろみをつけるところと、中華風…

久しぶりに餃子を作りました！ 餃子を作るのは手間がかかるけど、皮で包む過程とかは結構楽しいですね。それに作るとそれなりに達成感があります。 初めて作った時は形もひどいものでしたが、だいぶ要領が身についてきました。 餃子作りのもう一つの関門は焼…

日本に帰ってきても韓国熱が冷めず…韓国料理を作りました。前にも何度も作ったポッサムです。この料理は、韓国で食べたことがなかったのに、何度も作り、韓国人の元同居人に食べさせるというかなり無謀なことを繰り返していましたが、実は今回ソウルで食べる…

ソウルではいろいろ食べましたけど、朝食で食べたキムチチゲも忘れられないです。このお店はネットの記事を読んで行ってみたい、と思ったのですが、昔ながらのとても庶民的なお店です。トゥッペギチッ | グルメ・レストラン－ソウルナビメニューはキムチチゲ…

4日目の夜。 ソウル最後の夜でした。仕事を終えた元同居人と新村（シンチョン）で待ち合わせ。 今回は食べたい、食べたいと元同居人にリクエストしていたコプチャンの店に連れて行ってもらいます。 コプチャンは日本でいえばホルモン焼き。牛の内臓を焼いて…

４日目は西村という地域にある通仁市場という市場に行きました。 ここは有名な廣蔵市場や南大門市場に比べるとかなり小規模で、もともとは観光客が来るような市場ではなかったようなのですが、最近はかなり様相が変わって、外国人もかなりくるようになってい…

３日目は仁川に行きました。 仁川は多くの人には空港があるところ、というくらいの認識だと思いますが、韓国が外国に開国した時に最初に開港した港がある港町で、日本人を含む外国人の居留地でした。当時日本人が住んでいた日本人街もあり、韓国の歴史の中の…

昨日までソウルに行っておりました。 ４泊5日と、これまでで一番長く滞在しました。 今回のテーマはソウルの街を一人で歩き回ることと、おいしいものを食べること！！ 前者については、これまでは元同居人（韓国人）がいつも付き添って案内してくれたので、…

久しぶりに外食のエントリーです。 昨夜は15年来の親友と横浜でお食事。最近お気に入りの横浜のピザ屋さんで食事・・・というより飲みました。僕たちは会うといつも飲み過ぎてしまいます。 時間の制約がなかったらいつまででも飲んで話し続けそうな勢い。 今…

冬になって、白菜のおいしい季節。 でもやはり持て余してしまうことがあって、たくさん消費できるレシピないかな？？と思って検索して見つけたのがこの料理。 トマト缶を使った料理は最近していなかったので、ちょっとワクワクしました。 ひき肉をレシピの倍…

先日のNHKの「きょうの料理」で、土井善治さんがぶり大根を作っていたのを見て、挑戦してみることにしました。 ぶり大根は冬になると食べたくなりますし、居酒屋などでメニューにあると必ず注文してしまいますが、これまで自分で作ったことはなく・・・やは…

宅配の野菜に入っていたかぶをどう料理しようか…と考えて、今回はクリーム煮にすることにしました。寒い時にはいいですね。 かぶが柔らかく煮えて、とても美味しかったです。 しめじと、エリンギも入れてきのこたっぷりにしてみました。 ほっとする料理です…

寒かったので今日もまたブデチゲを作ってしまいました。この魅力には抗えない…材料はジャンクなものが多いので決して体にいいとは思えませんが、やはり美味しいものは美味しい。幸せな気持ちで週末を迎えられればそれはそれでいいのではないか。材料を並べま…

チゲの魔力に取り憑かれてしまったようで、また作ってしまいました。寒くなってくるとやはり鍋料理が恋しくなってしまいますが、チゲはとりわけ魅力的。体も心も温かくなります。 今回作ってみたのはデジコギメウンチゲ…といっても何のことやら、ということ…

寒くなってくると食べたくなるのが牡蠣のチゲ…今日はこれが食べたい！という気分でした。煮干しでとった出汁に、キムチ汁、さらに牡蠣の旨みが加わって本当に美味しいスープになります。シメはやはりうどんで。参考にしたのはいつものヨンジョンさんのレシピ…

今回は食べ物に全然関係のない話題です。 私の元同居人（韓国人）は無類の野球（観戦の方）好きです。日本で私と同居していた時も、いつもネットで韓国のプロのリーグの試合を観戦して、ひいきのチーム（ネクセン・ヒーローズというソウルを本拠地としている…