日本に帰ってきても韓国熱が冷めず…韓国料理を作りました。前にも何度も作ったポッサムです。この料理は、韓国で食べたことがなかったのに、何度も作り、韓国人の元同居人に食べさせるというかなり無謀なことを繰り返していましたが、実は今回ソウルで食べる…

ソウルではいろいろ食べましたけど、朝食で食べたキムチチゲも忘れられないです。このお店はネットの記事を読んで行ってみたい、と思ったのですが、昔ながらのとても庶民的なお店です。トゥッペギチッ | グルメ・レストラン－ソウルナビメニューはキムチチゲ…

4日目の夜。 ソウル最後の夜でした。仕事を終えた元同居人と新村（シンチョン）で待ち合わせ。 今回は食べたい、食べたいと元同居人にリクエストしていたコプチャンの店に連れて行ってもらいます。 コプチャンは日本でいえばホルモン焼き。牛の内臓を焼いて…

４日目は西村という地域にある通仁市場という市場に行きました。 ここは有名な廣蔵市場や南大門市場に比べるとかなり小規模で、もともとは観光客が来るような市場ではなかったようなのですが、最近はかなり様相が変わって、外国人もかなりくるようになってい…

３日目は仁川に行きました。 仁川は多くの人には空港があるところ、というくらいの認識だと思いますが、韓国が外国に開国した時に最初に開港した港がある港町で、日本人を含む外国人の居留地でした。当時日本人が住んでいた日本人街もあり、韓国の歴史の中の…

昨日までソウルに行っておりました。 ４泊5日と、これまでで一番長く滞在しました。 今回のテーマはソウルの街を一人で歩き回ることと、おいしいものを食べること！！ 前者については、これまでは元同居人（韓国人）がいつも付き添って案内してくれたので、…

久しぶりに外食のエントリーです。 昨夜は15年来の親友と横浜でお食事。最近お気に入りの横浜のピザ屋さんで食事・・・というより飲みました。僕たちは会うといつも飲み過ぎてしまいます。 時間の制約がなかったらいつまででも飲んで話し続けそうな勢い。 今…

冬になって、白菜のおいしい季節。 でもやはり持て余してしまうことがあって、たくさん消費できるレシピないかな？？と思って検索して見つけたのがこの料理。 トマト缶を使った料理は最近していなかったので、ちょっとワクワクしました。 ひき肉をレシピの倍…

先日のNHKの「きょうの料理」で、土井善治さんがぶり大根を作っていたのを見て、挑戦してみることにしました。 ぶり大根は冬になると食べたくなりますし、居酒屋などでメニューにあると必ず注文してしまいますが、これまで自分で作ったことはなく・・・やは…

宅配の野菜に入っていたかぶをどう料理しようか…と考えて、今回はクリーム煮にすることにしました。寒い時にはいいですね。 かぶが柔らかく煮えて、とても美味しかったです。 しめじと、エリンギも入れてきのこたっぷりにしてみました。 ほっとする料理です…

寒かったので今日もまたブデチゲを作ってしまいました。この魅力には抗えない…材料はジャンクなものが多いので決して体にいいとは思えませんが、やはり美味しいものは美味しい。幸せな気持ちで週末を迎えられればそれはそれでいいのではないか。材料を並べま…

チゲの魔力に取り憑かれてしまったようで、また作ってしまいました。寒くなってくるとやはり鍋料理が恋しくなってしまいますが、チゲはとりわけ魅力的。体も心も温かくなります。 今回作ってみたのはデジコギメウンチゲ…といっても何のことやら、ということ…

寒くなってくると食べたくなるのが牡蠣のチゲ…今日はこれが食べたい！という気分でした。煮干しでとった出汁に、キムチ汁、さらに牡蠣の旨みが加わって本当に美味しいスープになります。シメはやはりうどんで。参考にしたのはいつものヨンジョンさんのレシピ…

今回は食べ物に全然関係のない話題です。 私の元同居人（韓国人）は無類の野球（観戦の方）好きです。日本で私と同居していた時も、いつもネットで韓国のプロのリーグの試合を観戦して、ひいきのチーム（ネクセン・ヒーローズというソウルを本拠地としている…

金曜日は久しぶりにブデチゲ(부대찌게)を作りました。材料はソーセージやスパムとジャンクなものが多いですが、とてもおいしいので韓国料理の中で特に心踊る料理です。食べると元気になります。 材料を切って鍋に並べます。 今回使ったのは、スパム、ソーセ…

根菜祭りもさすがにマンネリになってきたので、毛色の違う料理を作りたいと思いました。 秋も深まってきたし、鮭のクリーム煮もいいかなと思い、作ってみました。 park.ajinomoto.co.jp レシピにはないしめじやシイタケも入れて秋の雰囲気を出してみました。

以前作ったさつまいもと肉団子の煮物をもう一度作ってみました。 ただし、今回は鶏団子は豚肉ではなくて鶏胸肉のひき肉を使い、中におろししょうがを入れて生姜の香りが経つようにしました。 これはこれで、あっさりして美味しい。 見た目も前回より少しきれ…

数日前に作った料理ですが、アップし忘れていました。 宅配野菜に入っていた里芋で何を作ろうか、と考えながらネット検索した結果見つけたレシピを参考に作りました。 里芋、ごぼう、にんじんで秋の根菜祭りのクライマックス？ 参考にしたレシピはこちらです…

以前タッカルビを作った時に余ったトッポッキ（韓国の餅）を使って、トッポッキ(떡볶이)を作ってみました。 以前、韓国人の元同居人が作ってくれたことがあったけど、自分で作るのは初めて。 簡単な料理ですが、素朴で味わい深い料理。韓国の庶民の味ですね…

秋の根菜祭り、まだまだ続きます。 今週の宅配野菜の中にさつまいもが入っていたので、またまたさつまいもを使った料理。 安納いもという品種ということで、とても甘いお芋です。 さつまいもの甘みが鶏肉にも染み込んで、素朴で深い味わいになりました。 www…

今日も根菜で。ごぼうと牛肉、万願寺唐辛子の煮物を作りました。昨日届いた宅配野菜の中にごぼうと万願寺唐辛子が入っていたので、以前も作ったことのある土井善晴さんのレシピを思い出し、作ってみました。万願寺唐辛子唐辛子はあまり馴染みのなかった野菜…

秋もだんだん深まって、すっかり涼しくなりましたね。 秋の食材もどんどんおいしくなってきます。 今回はさつまいもを使いたい・・・と思って作ってみたのがこの料理。 さつまいもの甘味とほくほくした風味、肉団子のボリュームで満足感が高かったです。 れ…

今日は本当は里芋と豚ばら肉の煮物を作ろうと思っていたのですが、スーパーで豚バラのブロックは売り切れ…仕方なく、牛肉の細切れ肉を使うことにしました。 作り方は、煮込むだけなので簡単でした。牛肉の旨味が里芋に染み込んで、とても美味しい。素朴で、…

久しぶりにタッカルビ(닭갈비)を作りました。タッカルビは韓国、春川の名物料理。鶏肉と野菜を鉄板で焼く料理です。コチュジャンベースの甘辛いヤンニョムの味付けがとても美味しい料理です。基本的には焼くだけのシンプルな料理ですが、本来大きな鉄板で作…

すっかり秋らしくなり、根菜が美味しい季節になりました。 レンコンが安くなったので、何にしようかなあと思って選んだレシビ。牛肉だから少し贅沢だけどね… www.orangepage.net 味付けは醤油と砂糖ベースで、すき焼き風の味。 レシピで指定されているあさつ…

芋煮は山形県の郷土料理ですが、一口に芋煮といっても地域で材料や調理法がかなり違います。 大まかに分けると、山形市など内陸部の芋煮は、肉は牛肉を使い、味はしょうゆ味。一方、庄内地方と呼ばれる日本海側の地域の芋煮は、豚肉を使い、味噌ベースの味付…

連休最後の夜はちょっと料理を頑張ってみようと思い、餃子を作ってみました。 餃子もいろいろなレシピがあり、味も当然違ってきますが、今回は最近「おかずのクッキング」で放送されたばかりの、ウーウェンさんのレシピで。 餃子の餡にはキャベツや白菜が入…

秋といえばサンマ！ というわけでサンマ料理に取り組んでみました。 実は、サンマを料理するのは初めてでした。 魚の料理というとやはり下ごしらえをするのが大変、というイメージがあって、いつも避けてしまいなかなかできないでいましたが、シルバーウィー…

今日は金曜日なので韓国料理を作って一杯やろうかな〜と思い、プルコギ(불고기)を作ってみた。プルコギは日本のすき焼きのような料理。味も甘いところが似ています。韓国では日本のハナキンにあたる言葉で「燃え金」という意味のプルグム(불금)という言葉が…

あんなに暑かった夏は何処へやら。いつの間にか急に涼しくなって秋の雰囲気になり、スーパーで売っている食材も少しずつ秋のものに変わってきました。 何となく、鮭が食べたいなあと思って、ネットで探して作った料理。 秋の雰囲気を感じたく、キノコを食べ…