芋煮は山形県の郷土料理ですが、一口に芋煮といっても地域で材料や調理法がかなり違います。 大まかに分けると、山形市など内陸部の芋煮は、肉は牛肉を使い、味はしょうゆ味。一方、庄内地方と呼ばれる日本海側の地域の芋煮は、豚肉を使い、味噌ベースの味付…

連休最後の夜はちょっと料理を頑張ってみようと思い、餃子を作ってみました。 餃子もいろいろなレシピがあり、味も当然違ってきますが、今回は最近「おかずのクッキング」で放送されたばかりの、ウーウェンさんのレシピで。 餃子の餡にはキャベツや白菜が入…

秋といえばサンマ！ というわけでサンマ料理に取り組んでみました。 実は、サンマを料理するのは初めてでした。 魚の料理というとやはり下ごしらえをするのが大変、というイメージがあって、いつも避けてしまいなかなかできないでいましたが、シルバーウィー…

今日は金曜日なので韓国料理を作って一杯やろうかな〜と思い、プルコギ(불고기)を作ってみた。プルコギは日本のすき焼きのような料理。味も甘いところが似ています。韓国では日本のハナキンにあたる言葉で「燃え金」という意味のプルグム(불금)という言葉が…

あんなに暑かった夏は何処へやら。いつの間にか急に涼しくなって秋の雰囲気になり、スーパーで売っている食材も少しずつ秋のものに変わってきました。 何となく、鮭が食べたいなあと思って、ネットで探して作った料理。 秋の雰囲気を感じたく、キノコを食べ…

久しぶりに作ったタットリタン(닭도리탕)。 タットリタンは肉じゃがのような煮込み料理。 「タッ」(닭)は鶏という意味で、鶏肉を使います。「トリ」は日本語に由来していると言われています。面白いですね。 他にじゃがいも、にんじんなどの野菜を入れ、コチ…