釜山2日目の朝は、少し早起きして海雲台の海岸を散策しました。天気がいいと対馬も見えるらしいです。 今回はそこまで天気が良くなかったので対馬は見えませんでしたが、海岸線がとても美しいビーチで、散策を楽しみました。 釜山はフグ料理も有名ということ…

2日目から、元同居人と一緒に釜山に行きました。 釜山に行くのは初めて。 ソウル駅からITXセマウル号に乗って釜山に行きました。 韓国の高速鉄道、KTXを使えばソウルから釜山まで2時間半程度なのですが、行きはあえてあまり速くないセマウル号で行くことにし…

4月14日から17日まで韓国に行ってきました。 4か月ぶりの韓国。前回行ったときは12月でしたが、4月になるとすっかり温かくなり、東京と同じような陽気でした。ソウルの冬は氷点下の気温が続くのに3月、4月にかけて急激に温かくなるようですね。 今回の旅程は…

週末なので家で一杯飲みたいと思い、お酒に合う韓国料理を作ろうと、ゼユッボックム(제육볶음)を作りました。豚バラ肉のコチュジャン炒め、とでも表現すべき料理ですが、甘辛い味付けで豚肉がとても美味しく食べられ、お酒にもぴったりなので、よく作ります…

前にも書きましたが、テレビ東京の「男子ごはん」は料理番組というジャンルを超えた本当に楽しい番組で、毎週楽しみにしています。今日は広末涼子さんがゲストで出演してハンバーグを作っていましたが、そのせいかハンバーグを食べたくなりました。 レシピは…

昨夜は韓国料理のアンドンチムタック(안동찜닭)を作ってみました。アンドン(安東)は韓国の地名、チムタックは鶏肉の煮物、という意味です。鶏肉を使った肉じゃがみたいな味です。鶏肉を使うから筑前煮にも似ているかも。とは言っても、鶏肉の量とか、ニンニ…

３連休ということで少し手の込んだ料理をしてみようと思い、メンチカツを作ってみました。 メンチカツは以前も作ったことがありますが、案外難しいんですよね。 タネが緩いと形が崩れてしまったり。 以前栗原はるみさんのレシピで作ってみたのですが、栗原は…

昨日は友達を招待して家飲みをしました。 料理は何を作るか迷いましたが…自分の料理の特徴を出すにはやはりこれしかないと思い、韓国料理を作ることにしました。 韓国で食べて、家でも再現できたらな〜と思っていたヤンニョムチキンを作ってみることにしまし…

テレビ東京で日曜日に放送されている「男子ごはん」が好きで、毎週見ています。栗原心平さん(心平ちゃん)の飾らない、親しみやすいキャラがいいですね。国分太一さんとの会話が楽しくて、料理番組とは思えないほどの面白さです。 もちろん料理もときどき作っ…

久しぶりにチャプチェを作りました。 韓国料理の中でも、チャプチェはとても好きです。ごま油の香りと甘い味、そして何より韓国春雨の歯ごたえとツルツル感がたまらないですね。 久しぶりに作りましたが、やはり美味しい。 韓国では祝い事があるときに作るよ…

先週末、元同居人（韓国人）が日本に遊びに来たので、久しぶりに自分の家で彼と一緒に食事しました。 何を作ろうかな・・・とずっと考えていたのですが、彼の好きなとんかつを作ることにしました。 本当はひれ肉を買ってきて一口ヒレカツにしようと思ってい…

料理に使うために買った白ワイン。 でもほんの少ししか使わなかったので、残りは飲もうかと思ったけど結局飲まず、使い道を考えていました。 ネットで見つけたのがこのレシピ。 serai.jp 作ってみましたが、とても簡単で見た目もゴージャス、味も深みがあっ…

冨田ただすけさんの本にあったレシピ。 冨田ただすけさんは白ごはんドットコムというサイトでとてもわかりやすい和食のレシピを紹介されている方。よく参考にさせてもらっています。 www.sirogohan.com 今回はこの本にあった料理を作ってみました。 白ごはん…

昼食にトッポッキを作りました。 前回は冷蔵庫にある材料で適当にアレンジしましたが、今回はぼぼレシピに忠実な材料で作ってみました。 hot-korea.com 韓国の屋台料理の定番のトッポッキ。甘辛くてとても美味しかったです。やみつきになるうまさ。今回レシ…

旬の白菜で料理をしようと思い、作ってみました。 クリームシチューは作ったことありますが、このレシピは中華風のクリーム煮です。 www.sapporobeer.jp 何が違うのかというと・・・いわゆるホワイトソースではなく、片栗粉でとろみをつけるところと、中華風…

久しぶりに餃子を作りました！ 餃子を作るのは手間がかかるけど、皮で包む過程とかは結構楽しいですね。それに作るとそれなりに達成感があります。 初めて作った時は形もひどいものでしたが、だいぶ要領が身についてきました。 餃子作りのもう一つの関門は焼…