金曜日は久しぶりにブデチゲ(부대찌게)を作りました。材料はソーセージやスパムとジャンクなものが多いですが、とてもおいしいので韓国料理の中で特に心踊る料理です。食べると元気になります。 材料を切って鍋に並べます。 今回使ったのは、スパム、ソーセ…

根菜祭りもさすがにマンネリになってきたので、毛色の違う料理を作りたいと思いました。 秋も深まってきたし、鮭のクリーム煮もいいかなと思い、作ってみました。 park.ajinomoto.co.jp レシピにはないしめじやシイタケも入れて秋の雰囲気を出してみました。

以前作ったさつまいもと肉団子の煮物をもう一度作ってみました。 ただし、今回は鶏団子は豚肉ではなくて鶏胸肉のひき肉を使い、中におろししょうがを入れて生姜の香りが経つようにしました。 これはこれで、あっさりして美味しい。 見た目も前回より少しきれ…

数日前に作った料理ですが、アップし忘れていました。 宅配野菜に入っていた里芋で何を作ろうか、と考えながらネット検索した結果見つけたレシピを参考に作りました。 里芋、ごぼう、にんじんで秋の根菜祭りのクライマックス？ 参考にしたレシピはこちらです…

以前タッカルビを作った時に余ったトッポッキ（韓国の餅）を使って、トッポッキ(떡볶이)を作ってみました。 以前、韓国人の元同居人が作ってくれたことがあったけど、自分で作るのは初めて。 簡単な料理ですが、素朴で味わい深い料理。韓国の庶民の味ですね…

秋の根菜祭り、まだまだ続きます。 今週の宅配野菜の中にさつまいもが入っていたので、またまたさつまいもを使った料理。 安納いもという品種ということで、とても甘いお芋です。 さつまいもの甘みが鶏肉にも染み込んで、素朴で深い味わいになりました。 www…

今日も根菜で。ごぼうと牛肉、万願寺唐辛子の煮物を作りました。昨日届いた宅配野菜の中にごぼうと万願寺唐辛子が入っていたので、以前も作ったことのある土井善晴さんのレシピを思い出し、作ってみました。万願寺唐辛子唐辛子はあまり馴染みのなかった野菜…

秋もだんだん深まって、すっかり涼しくなりましたね。 秋の食材もどんどんおいしくなってきます。 今回はさつまいもを使いたい・・・と思って作ってみたのがこの料理。 さつまいもの甘味とほくほくした風味、肉団子のボリュームで満足感が高かったです。 れ…

今日は本当は里芋と豚ばら肉の煮物を作ろうと思っていたのですが、スーパーで豚バラのブロックは売り切れ…仕方なく、牛肉の細切れ肉を使うことにしました。 作り方は、煮込むだけなので簡単でした。牛肉の旨味が里芋に染み込んで、とても美味しい。素朴で、…

久しぶりにタッカルビ(닭갈비)を作りました。タッカルビは韓国、春川の名物料理。鶏肉と野菜を鉄板で焼く料理です。コチュジャンベースの甘辛いヤンニョムの味付けがとても美味しい料理です。基本的には焼くだけのシンプルな料理ですが、本来大きな鉄板で作…

すっかり秋らしくなり、根菜が美味しい季節になりました。 レンコンが安くなったので、何にしようかなあと思って選んだレシビ。牛肉だから少し贅沢だけどね… www.orangepage.net 味付けは醤油と砂糖ベースで、すき焼き風の味。 レシピで指定されているあさつ…

芋煮は山形県の郷土料理ですが、一口に芋煮といっても地域で材料や調理法がかなり違います。 大まかに分けると、山形市など内陸部の芋煮は、肉は牛肉を使い、味はしょうゆ味。一方、庄内地方と呼ばれる日本海側の地域の芋煮は、豚肉を使い、味噌ベースの味付…

連休最後の夜はちょっと料理を頑張ってみようと思い、餃子を作ってみました。 餃子もいろいろなレシピがあり、味も当然違ってきますが、今回は最近「おかずのクッキング」で放送されたばかりの、ウーウェンさんのレシピで。 餃子の餡にはキャベツや白菜が入…

秋といえばサンマ！ というわけでサンマ料理に取り組んでみました。 実は、サンマを料理するのは初めてでした。 魚の料理というとやはり下ごしらえをするのが大変、というイメージがあって、いつも避けてしまいなかなかできないでいましたが、シルバーウィー…

今日は金曜日なので韓国料理を作って一杯やろうかな〜と思い、プルコギ(불고기)を作ってみた。プルコギは日本のすき焼きのような料理。味も甘いところが似ています。韓国では日本のハナキンにあたる言葉で「燃え金」という意味のプルグム(불금)という言葉が…

あんなに暑かった夏は何処へやら。いつの間にか急に涼しくなって秋の雰囲気になり、スーパーで売っている食材も少しずつ秋のものに変わってきました。 何となく、鮭が食べたいなあと思って、ネットで探して作った料理。 秋の雰囲気を感じたく、キノコを食べ…

久しぶりに作ったタットリタン(닭도리탕)。 タットリタンは肉じゃがのような煮込み料理。 「タッ」(닭)は鶏という意味で、鶏肉を使います。「トリ」は日本語に由来していると言われています。面白いですね。 他にじゃがいも、にんじんなどの野菜を入れ、コチ…

先日の「きょうの料理」を見て、作ってみたくなった料理。 とても簡単そうで、豪華な感じなので作ってみたいと思っていた。 実際、とても簡単でした。 塩田 ノアさんの[スペアリブのトマト煮]レシピ｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理www.kyounoryou…

じゃがいもがあるし、肉じゃがでも作ろうか、でもいつものレシピじゃなくてちょっと違うものは無いかな・・・とネットでレシピを探して、見つけたのがトマト肉じゃが。 「トマジャガ」という名前が付いています。 トマジャガ（トマト入りの肉ジャガ）のレシ…

先日NHKの「きょうの料理」を見ていて、作ってみたくなった料理です。 塩田ノアさんのレシピ。 冷蔵庫に残っていたしいたけを入れたり、適当なアレンジを加えています。 でも、干しエビでとった出汁をメインにするところは変えていません。 プチトマトの赤と…

久しぶりに餃子を作ってみた。 今回は餃子を焼くのにちょうどいいサイズのフライパンを買っていたので、焼くときに失敗しないで済むかな…と思い、チャレンジしてみた。 レシピは、今回は栗原はるみさんのものを参考に。 調味料の加減は適当です。 栗原 はる…

暑い日が続きますね。 昨日とか東京都心は35度…夏が好きな僕でもさすがにしんどいです。 夏バテしないように、しっかりと栄養のあるものを食べて、睡眠時間もしっかり確保するなど、健康管理に気を付けないといけないですね。 暑い夏はやっぱり肉かな～とい…

連休でもあるし、久しぶりに韓国料理に取り組んでみようと思いました。スーパーでイカが安かったので、オジンオボックム(오징어볶음、イカのコチュジャン炒め)を作りました。 この料理、僕は大好きなのですが、イカの下ごしらえが多少面倒、という意識があっ…

宅配野菜に枝豆が入っていたので、枝豆としらすの炊き込み御飯を作りました。本当は、枝豆とひじきの炊き込みご飯を作るつもりだったのですが、ひじきを買い忘れてしまい…他の料理に使おうと買っていたしらすを急遽代役に。でも代役以上の役割を果たしてくれ…

宅配野菜にとうもろこしが入っていたので、またとうもろこしの炊き込み御飯を作ってみることにしました。前に作った時より、とうもろこしの甘みが強く、香り、風味が立っていてとても美味しかったです。とうもろこし以外に使うのは塩とお酒くらいで、特別な…

梅干しを使った料理なんて作ったことがなかったのだけど… ネットで見た長芋の梅肉炒めなる料理に惹かれて、作ってみた。 豚肉と長芋の梅肉炒め | サントリー レシピッタrecipe.suntory.co.jp 長芋って、火を通すととホクホクして美味しいのは知ってましたが…

残り物のごぼうがあったので、鶏肉を買ってきて鶏ごぼうに。 ごぼうだけだと少し彩りが寂しく感じたので、人参とインゲンを加えてみました。 参考にしたレシビはこちら。味付けとかはほとんど適当にやりましたが… 鶏肉が柔らかく仕上がって美味しかったです…

じゃがいもとにんじんがあったので、今日は肉じゃがかな・・・と考えましたが、ちょっといつもと違うものを作りたいと思い、ネットでレシピを検索して見つけたのがこのレシピでした。 豚の塩しょうが肉じゃがwww.lettuceclub.net 塩味でしょうがを使う肉じゃ…

昨日の夕食です。 今週は届いた宅配野菜の中に万願寺とうがらしがあったたので、これを使ってごぼうと万願寺唐辛子のきんぴらを作りました。 ついこの間もつくったばかりですが…これ以外の万願寺唐辛子を使った料理を覚えたいものです。 テレビ朝日の「おか…

夏になると作りたくなる料理。というほど、料理をずっと続けているわけではないけれど、また作りたくなる料理があります。去年のオレンジページで、コウケンテツさんの料理を特集した号があって、そこで紹介されていた料理はどれも美味しくて、また食べたく…