切り干し大根の炊き込みご飯

テレビ朝日の「おかずのクッキング」今月は乾物を使った料理が紹介されています。

土井善晴さんが作っていた切り干し大根の炊き込みご飯が美味しそうで、作ってみました。

作り方は簡単で、戻した切り干し大根と、油揚げを細かく刻んで、ご飯と一緒に炊くだけ。切り干し大根から出汁が出るので、だし汁も必要ありません。

おかずのクッキング 2015年 07 月号 [雑誌]

あっさりして、夏向きの炊き込みご飯です。

他に作ったのは肉団子の甘酢あんかけ。

コウケンテツさんのレシピです。

肉団子の中に入っているおろし生姜、大葉の香りと、さらにあんの酢の酸味が爽やかで、夏にぴったりの一品でした。