里芋と明太子の炊き込みご飯
炊き込みご飯マイブームはまだ続いています。
今回は里芋の炊き込みご飯を作ってみました。
里芋は野菜の宅配の会社、「坂ノ途中」から配達されたものを使いました。
レシピはオレンジページの最新号から。
作るのは簡単です。
浸水させた米を土鍋に入れ、炊くお米の量に見合った水（２合なら400ｍｌ）、調味料として酒、塩を入れます。
あとは切った里芋と、明太子を米の上に載せて炊くだけです。
最初は中火～強火で沸騰させ、沸騰が始まったら弱火に落とし、15分ほど炊きます。
炊き上がったら、蒸らして完成！！
里芋がほくほくしておいしかったです。
明太子が調味料代わりになるので、味付けも酒と塩だけでOK。シンプルで素朴な味わいです。
本当は海苔を散らすんだけど、忘れてしまいました・・・
あとは大根と手羽先の煮物を作りました。
大根と手羽先の照り煮 | 有元葉子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
あとは朝作ったスグキ菜のおひたしを添えて。スグキ菜も同じく「坂ノ途中」から届いたものです。
本当は味噌汁も作りたかったのですが・・・時間と気力が足りずあきらめました。
段取りの問題なんでしょうかね～もう少し試行錯誤してみたいと思います。
