韓国料理の週末(その6)

昨日は同居人は韓国人の仲間とお出かけ。暇に任せて時間がかかりそうだからと敬遠していた料理に挑戦。

今回つくったのはデジカルビチム(돼지갈비찜)。骨つき豚肉の煮込み…ということかな。

レシピはいつものヨンジュンさんのレシピ。

デジカルビチム（辛口） －－ 辛い！豚骨付きカルビ煮込み | 韓国料理店に負けない韓国家庭料理レシピ「眞味」

この料理、難しくはないのだけど下ごしらえが結構時間がかかる。肉の血抜きをする時間、肉を下ゆでする時間がかかるので、時間があるときしかできない。

まあ、それ以外は味付けのヤンニョムさえ、作れば煮込むだけ、なのでカンタンです。

同居人の評は…「少し甘い」とのこと。砂糖と水あめ、さらにリンゴのすりおろしも入っているからなあ。ほぼレシピに忠実につくったのだけど。

でも例によって僕はこの料理、韓国料理の店で食べたことがありません。だから本場の料理がどんな味なのか分からないので、判断のしようがない。日本の韓国料理の店で食べたら、すごく高いだろうな。