今日も暑い。

昨日の夕食。

「今日も暑い〜涼しげな料理が食べたい！」「冷蔵庫にあるキムチ食べなくちゃ」ということでヒットしたのがこのレシピ。

 

[冷やし豚キムチ] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

 

最近うちで定番になりつつあるコウケンテツさんのレシピです。

冷しゃぶと韓国料理の手法のフュージョンですね。

レシピにはないですが、韓国料理でよく使うカナリエキスを少し加えたら韓国料理度がUPしました。

 

レシピは二人分の分量で、これじゃ足りないだろうなと思ってほぼ倍量で作ったらとんでもない量になり焦ったけど、結局ほぼ完食。まあ野菜がほとんどだからいいよね^_^;

 

野菜をたっぷり入れている分、キムチのくどさがなくなり、豚肉も冷しゃぶにすることで余分な脂が抜けているのでたくさん食べることができました。

 

あとは、余ったごぼうと冷蔵庫にあったちくわでで作ったきんぴら。

 

組み合わせとしては悪くなかった。